今シーズン2回目のスモーク

寒さがやってくると色々と燻製にしてみたくなる。
2週間ほど前に一度鶏ムネ肉のスモークが好評だったので今回もそれでいきました。

前回は半渇きの状態を温燻で作りましたが、レシピ集では硬くなるまで乾燥と有ったので今回はそのように。

しかし、燻煙時間が長かったようでまるでジャーキーの様になってしまいました。(失敗)

横から

燻製器の一番上


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